澳洲油漆专业需要学习的知识主要包括以下几个方面：

材料科学：

研究材料的组成、结构、性质及其变化规律的科学。这有助于理解油漆中各种成分的作用和性能。

化学工艺（或应用化学）：

研究化学工业的过程和操作，涉及涂料的合成和制备。这个领域提供了关于如何制造和优化油漆配方的专业知识。

高分子材料工程：

专注于高分子材料的加工、改性和应用，涂料属于高分子材料的一种。这个专业培养了对涂料材料进行研究和开发的能力。

涂料工程：

理工类高校的专业，培养掌握涂料设计、合成、制备、涂装等知识的应用型人才。这个专业涵盖了从油漆的科研到实际应用的全方位知识。

建筑装饰工程技术：

涉及建筑内外装饰工程的设计、施工、管理等方面。这个专业中也会涉及到油漆工工种的学习和实践。

此外，从事油漆相关工作，如油漆工，通常需要具备相关的专业知识和技能，并可能获得油漆工证书。

建议

选择专业：根据你的兴趣和职业规划，可以选择上述专业中的任何一个。如果你对油漆工这一工种感兴趣，建议选择涂料工程或建筑装饰工程技术专业。

实践技能：除了理论学习，还要注重实践技能的培养，如掌握手工工具或机具的使用，将涂料涂刷或喷刷在建筑物表面和门窗表面，裱糊饰面和裁装玻璃等技能。

证书：如果打算从事油漆相关工作，可以考虑考取油漆工证书，以增加就业竞争力。

通过学习这些专业知识和技能，你将能够为从事油漆相关工作打下坚实的基础。