学插秧的专业叫做 农学。农学是一门研究农业生产的学科，涵盖了植物学、植物生理学、土壤学、农业生态学、农业昆虫学、农业经济学等多个方面。农学专业的学生不仅需要学习实验室里的科学实验，还要进行田间地头的实际操作，包括插秧、割稻、撒化肥等农业生产活动。

尽管农学专业在社会上可能不被视为高薪或前沿的科技领域，但它对于保障粮食安全和农业可持续发展具有重要意义。农学专业的学生通常需要具备较强的实践能力和吃苦耐劳的精神，因为他们的学习和工作往往与大自然和农业生产紧密相连。

如果你对植物繁殖技术感兴趣，还可以考虑学习园艺专业或花卉专业，这两个专业也涵盖了植物学、园艺学、土壤学、病虫害防治等相关知识，并包括植物繁殖技术，如扦插、嫁接、分株等。