美术1级可以学习的专业主要包括以下几类：

书法

中国画

西方绘画

雕塑

摄影

实验艺术

公共艺术

美术史论

动画（非常有前途的专业，特别是在国内动画产业迅速发展的背景下）

视觉传达设计（应用性强，就业方向广泛，包括企业品牌设计、网页美工、电商美工等）

美术学（这是一个更广泛的专业，涵盖了上述多个领域）

绘画

跨媒体艺术

文物保护与修复

漫画

这些专业共同构成了美术学门类，旨在培养能够在现代化、国际化背景下进行美术创作、研究及教育的高级美术人才。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对动画产业感兴趣，可以选择动画专业；如果希望有广泛的就业方向，视觉传达设计专业是一个不错的选择。