畜牧兽医专业的职高课程涵盖了动物医学和畜牧学的各个方面，旨在培养学生具备动物疾病预防、诊断、治疗以及饲料配制等能力的高级技术应用性专门人才。具体学习内容如下：

专业基础课程

动物解剖生理

动物生物化学

动物微生物

动物遗传繁育

动物营养与饲料

动物病理

动物药理

专业核心课程

养猪与猪病防控技术

养禽与禽病防控技术

养牛与牛病防控技术

养羊与羊病防控技术

畜牧场废弃物处理与利用技术

畜牧场设备使用与维护

畜牧场经营与管理

其他相关课程

畜禽生理

畜禽饲养

家畜环境卫生

动物繁殖

畜禽传染病

家畜病害防治

动物生产与销售

微生物检验

饲料配制与质量分析

实践性教学环节

综合训练

毕业实习

选修课程（部分高校提供）：

宠物医生

动物医学

饲料与动物营养

禽生产与疫病防治

宠物养护与疫病防治

动物保健与疾病防治

通过这些课程的学习，学生将能够掌握动物医学的核心知识，了解养殖行业的发展动态和市场需求，成为既懂医术又懂经营的复合型人才。