酒管西餐专业主要学习以下内容：

基础课程

旅游学概论

管理学原理

酒店管理概论

餐饮服务与管理

酒水知识与酒吧管理

前厅服务与管理

客房服务与管理

旅游市场营销

饭店工作英语

酒店服务心理

西餐服务相关课程

西餐服务

西餐礼仪

西餐厨房英语

西餐基础制作

西餐原料加工

汤料制作

西餐沙拉制作

西餐主料制作

西餐综合实训

烹饪技能

烹饪材料

烹饪营养

烹饪卫生

西餐技术

中餐切菜技术

中餐烹饪技术

烹饪英语

食品雕刻

艺术拼盘

卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等

实践与实训

中餐服务

西餐服务

客房服务

前厅服务

OPERA酒店管理软件应用等技能实训

选修课程

度假及会议酒店管理

酒店康乐管理

会展管理

宴会服务管理

酒店服务礼仪

酒水服务与酒吧管理

酒店客户管理

酒店信息管理

酒店设备管理

酒店心理学

酒店文化管理

酒店公共关系学

中外民俗等

其他相关课程

餐饮成本核算

餐饮经营管理

烹饪化学

营养卫生学

西方饮食文化概论

冷菜工艺

西厨领班工作实务

营养与菜单设计

食品安全防控技术

饮品调制技术

餐饮市场营销

西餐经营管理

这些课程涵盖了酒店管理专业中西餐服务方向的各个方面，从基础理论到实际操作，旨在培养能够从事西餐服务、餐饮管理及相关行业的高素质人才。