截至2021年，澳门大学共有超过 1400名教职工，其中包括超过800名教授和副教授。这一数字显示了澳门大学在师资方面的雄厚实力。教师们来自全球多个国家和地区，包括澳门、中国大陆、葡萄牙、美国、英国、加拿大、澳大利亚、日本等，其中近七成教师拥有博士学位。

此外，有信息显示澳门大学的教师队伍人数在2023年达到了679人，其中475人来自中国国籍，204人来自其他国家或地区。这一数据表明，澳门大学的师资来源多样化，且以非澳门地区人士为主。

综合以上信息，可以得出结论：澳门大学拥有一支庞大且国际化的教师队伍，教师人数超过1400名，其中超过800名教授和副教授，且大部分教师拥有博士学位。