根据2025年最新的大学排名信息，广东核工程与核技术专业的排名情况如下：

中山大学：

排名第1

深圳大学：

排名第2

建议：

中山大学和 深圳大学在核工程与核技术专业方面都有很强的实力，具体选择哪所学校，可以根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体优势进行综合考虑。

如果对研究型教育有较高需求，清华大学、北京大学和中国科学技术大学也是非常好的选择，尽管它们在核工程与核技术专业的具体排名未明确列出，但在整体科研实力上具有明显优势。

对于应用型教育，深圳技术大学、合肥大学和重庆科技大学则是值得考虑的选项，这些学校在应用型核工程与核技术专业方面表现突出。