成人学习爵士乐，可以根据自己的兴趣和职业目标选择以下专业：

音乐学专业

适合希望从事传统作曲或商业路线，以原声乐器和谱面写作为主的学生。

作曲与作曲技术理论专业

适合希望从事传统作曲或商业路线的学生，侧重于原声乐器和谱面写作。

音乐制作专业

适合想从事流行编曲、歌曲制作的学生，建议学习Jazz Composition。

舞蹈学专业

适合对爵士乐中的舞蹈元素感兴趣的学生，可以帮助理解爵士舞的理论与实践。

音乐教育专业

适合计划成为一名爵士音乐教师的学生，提供必要的知识和技能。

音乐表演专业

包括各种乐器的演奏，如钢琴、鼓、萨克斯、小号等，适合希望成为专业爵士音乐家或表演者的学生。

音乐商务与管理专业

适合对音乐行业的商业和管理方面感兴趣的学生。

器乐表演专业

西洋乐方向包括钢琴、吉他、萨克斯风等，民乐方向包括古筝、琵琶、二胡等，现代乐器包括古典吉他、木吉他、爵士钢琴、电贝司、电吉他、架子鼓等。

流行音乐专业

专注于流行音乐的理论和表演，适合希望从事流行编曲或歌曲制作的学生。

跨学科学习

音乐制作和舞蹈学专业的学生可以学习到更多的音乐制作技术和舞蹈技巧，辅助爵士乐的创作和表演。

选择适合的专业时，考虑你的兴趣、职业目标以及你希望深入学习的领域。例如，如果你对爵士乐的演奏和创作特别感兴趣，音乐制作或作曲专业可能更适合你。如果你对爵士乐的教学和传播感兴趣，音乐教育专业可能是更好的选择。