以下是留学酒水专业的排名情况：

澳大利亚

澳大利亚葡萄酒与烈酒学院（Australian Wine and Spirits Research Institute）：提供酿酒和葡萄栽培的专业课程，以及葡萄酒品鉴和营销培训。

昆士兰大学（The University of Queensland）：拥有强大的农业和食品科学系，提供酿酒工程相关的课程和研究机会。

墨尔本大学（University of Melbourne）：提供广泛的科学和工程课程，包括酿酒工程，并在相关领域有卓越的研究。

新南威尔士大学（The University of New South Wales）：拥有先进的酿酒工程实验室和课程，注重实践和研究结合。

阿德莱德大学（University of Adelaide）：在葡萄酒科学和工程领域享有国际声誉，提供全面的酿酒工程教育。

中国

江南大学：在多个排名中均位居首位，显示了其在酿酒工程领域的领先地位。

贵州大学：在研究型排名中综合实力最高，稳居首位。

齐鲁工业大学：在多个排名中位列前茅。

四川轻化工大学：在应用型排名中位列前茅。

中国农业大学：在酿酒工程专业中排名靠前，具有较高的权威性和学术实力。

北京工商大学：在酿酒工程专业中排名靠前。

河北科技师范学院：在多个排名中位列前茅。

法国

波尔多大学：葡萄与葡萄酒科学院（ISVV）提供本科和硕士教育，与波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）有合作关系。

建议：

江南大学和 中国农业大学在酿酒工程专业中排名靠前，具有较高的权威性和学术实力，是读酿酒工程专业的理想选择。

贵州大学在研究型排名中位列第一，显示出其在酿酒工程领域的较强实力。

波尔多大学的葡萄与葡萄酒科学院（ISVV）提供高质量的本科和硕士教育，与波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）有合作关系，是学习葡萄酒相关专业的绝佳选择。

这些排名信息基于最近发布的数据，建议在选择留学酒水专业时，综合考虑学校的教学质量、研究实力和行业合作关系等因素。