如果想学习制香相关的专业，可以考虑以下几种选择：

香料香精技术与工程专业

这个专业培养掌握香料香精领域的基础理论、工艺原理及工程技术等专门知识，具备相关学科知识和艺术时尚修养，能在香料制备、香精调配、加香应用、产品品质鉴定与控制等领域从事相关工作。

应用化学专业

应用化学专业培养具备化学方面的基础知识、基本理论、基本技能以及相关的工程技术知识和较强的实验技能，具有化学基础研究和应用基础研究方面的科学思维和科学实验训练。

香料化学专业

这个专业涉及到香水中使用的化学成分和它们的特性，了解这些对于开发新的香水和改进现有的香水非常有帮助。

产品设计或化妆品科学专业

这些专业可以帮助你了解化妆品和香水的成分和制作方法，以及如何将它们与品牌和市场需求相结合。

营销或市场营销专业

在香水行业中，品牌和市场至关重要。了解如何推销和销售香水，以及如何根据客户需求设计和推广香水品牌，对于在这个行业中成功非常重要。

调香术专业

这个专业叫法有很多，分日化调香和食品调香，国内有这种专业的学校不多。从事的主要工作内容包括设计各种香型的香精配方、选择所使用的原料及辅料、调配符合配方要求的香精、评价香精产品及加香产品的香气并进行质量监控等。

综上所述，选择香料香精技术与工程专业、应用化学专业、香料化学专业、产品设计或化妆品科学专业、营销或市场营销专业以及调香术专业，都可以帮助你学习制香相关的知识和技能。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。