要学习古风建筑，可以选择以下专业：

建筑学专业：

本科阶段通常会接触到一些与古建筑相关的课程，如中外建筑史、古典亭榭及小品设计等。研究生阶段可以选择建筑历史与理论、古建筑修复等专业进行深入研究。

历史建筑保护工程或建筑遗产保护专业：

这些专业在本科阶段可能较少见，通常在研究生阶段更为常见，如同济大学和东南大学的相关专业。

城乡规划专业 和 风景园林专业：

这两个专业虽然不直接专注于古建筑，但在学习过程中也会涉及到一些与古建筑相关的知识和设计任务。

古建筑工程技术：

这是一个中国普通高等学校专科专业，属于建筑设计类专业，培养学生掌握古建筑修缮、仿古建筑施工与管理的基本知识。

建议

本科阶段：如果希望在本科阶段学习古建筑相关课程，可以选择建筑学、城市规划或风景园林专业。这些专业在本科期间会接触一些与古建筑相关的课程和设计作业，为研究生阶段进一步学习古建筑打下基础。

研究生阶段：如果希望在研究生阶段深入研究古建筑，可以选择建筑历史与理论、历史建筑保护工程或建筑遗产保护专业。

通过这些专业，你可以系统地学习古风建筑的知识和技术，为将来的职业生涯打下坚实的基础。