光电信息科学与工程专业能够学习到以下工程领域：

电子工程原理：

学习电子工程的基本原理和概念，包括电路、模拟电子技术、数字电子技术等。

光学系统原理：

研究光学系统的设计、制造和应用，包括物理光学、应用光学、光电子学等。

信号处理原理：

学习信号的获取、处理、传输和应用，包括信号与系统、数字信号处理等。

嵌入式系统技术：

掌握嵌入式系统的设计、开发和应用，包括单片机、软件技术基础等。

传感器和测量技术：

学习传感器的原理和应用，包括光电传感器、测量技术等。

光学成像原理：

研究光学成像的基本原理和方法，包括光学仪器、显微镜、望远镜等的设计与制造。

激光技术：

学习激光的产生、传输、应用和激光器的设计与制造。

图像处理原理：

掌握图像处理的基本理论和方法，包括数字图像处理、图像增强等。

光纤系统应用：

研究光纤通信、光纤传感等光纤系统的设计与应用。

光学材料技术：

学习光学材料的基本性质和应用，包括光学玻璃、光纤材料等。

半导体技术：

掌握半导体器件的原理和应用，包括二极管、晶体管等。

光通信技术：

学习光通信的基本原理和技术，包括光纤通信、光信号传输与处理等。

光学设计方法：

掌握光学系统的设计方法，包括光学仪器、光学系统的设计与优化。

新型激光技术与显示：

研究新型激光技术和显示技术，包括激光器的设计与应用、显示技术等。

光纤器件及应用：

学习光纤器件的设计与制造，包括光纤传感器、光纤通信器件等。

光电传感技术与系统：

掌握光电传感技术的基本原理和应用，包括光电探测器、传感系统等。

光波导与集成光子：

研究光波导的设计与制造，包括集成光子学、光电子器件等。

信息光子学：

学习信息光子学的基本原理和应用，包括光通信、光信息处理等。

新型光电材料与器件：

研究新型光电材料的性质和应用，包括光电材料的设计与制备、光电器件的研发等。

信息显示与光电技术：

学习信息显示技术的基本原理和应用，包括平板显示、投影显示等。

光电信息工程：

掌握光电信息工程的基本理论和技能，包括光电信息的获取、处理、传输和应用。

光电子材料与器件：

学习光电子材料的基本性质和应用，包括光电子器件的设计与制造。

宽带光纤通信系统的设计与应用：

研究宽带光纤通信系统的设计与应用，包括光纤通信技术的最新进展和应用。

光电检测技术及应用：

学习光电检测技术的基本原理和应用，包括光电检测器件、检测系统的设计与应用。

光学 CAD：

掌握光学系统的计算机辅助设计方法，包括光学仪器、光学系统的数字化设计。

嵌入式系统：

学习嵌入式系统的设计与开发，包括嵌入式硬件与软件的设计、应用等。

计算机网络技术：

掌握计算机网络的基本原理和应用，包括网络通信、网络协议等。

通过这些课程的学习，光电信息科学与工程专业的学生将具备光电子技术领域的基本理论、专业知识和实验能力，能够从事光学工程、光通信、电子学、图像与信息处理等技术领域的科学研究、教学、生产设计、应用开发和专业技术管理工作。