日照师范学校提供了一系列专业，旨在培养学生在不同教育阶段和领域的专业技能。学校的专业设置涵盖了学前教育、小学教育、计算机平面设计、广告艺术设计、环境艺术设计、音乐表演、旅游管理、智慧健康养老与服务管理等。此外，学校还提供“3+4”学前教育高师本科和“3+4”学前教育初中起点高师本科专业，这些专业是与曲阜师范大学合作举办的。

具体来说，学校的专业包括：

1. 学前教育

2. 小学教育

3. 计算机平面设计

4. 广告艺术设计

5. 环境艺术设计

6. 音乐表演

7. 旅游管理

8. 智慧健康养老与服务管理

9. 教育学

10. 数学教育

11. 美术绘画

12. 音乐

13. 舞蹈表演

14. 英语

15. 汉语言文学

16. 日语

17. 计算机科学与技术

18. 电子信息工程

19. 机械设计制造及其自动化

20. 行政管理

21. 人力资源管理

22. 市场营销

23. 数字媒体艺术设计

24. 电气自动化技术（与亚太森博（山东）浆纸有限公司校企合作）

这些专业旨在为学生提供全面的教育和培训，以便他们能够在教育、艺术、技术和管理等领域取得成功。学校致力于为学生提供实践技能和理论知识，使他们能够在未来的职业生涯中表现出色。