民航劫机专业主要学习的课程包括以下内容：

民航概论：

介绍民航运输的基本知识和发展趋势。

航空运输地理：

研究航空运输的地理分布和主要航线。

航空服务礼仪：

学习航空服务中的礼仪规范和服务技巧。

民航安全与应急处理：

学习应对各种紧急情况，包括劫机、火灾、医疗急救等，以确保乘客和机组人员的生命安全。

民航服务心理学：

研究航空服务中的心理问题和应对策略。

民航专业英语：

提高英语听说读写能力，适应国际航空服务的需要。

航空服务技能：

学习航空服务的各项基本技能，如客舱服务、客舱应急等。

乘务空防安全：

学习在飞行过程中的安全操作和应急措施。

航空安防原理：

学习航空安全保卫的基本原理和方法。

航空安全保卫法：

了解航空安全保卫相关的法律法规。

航空危险品处置实务：

学习如何安全处置航空危险品。

航空体能训练：

提高身体素质，适应高空飞行和工作需要。

狭小空间防卫技战术：

学习在狭小空间内的防卫和应对技战术。

反劫制暴技战术：

学习应对劫机和其他暴力行为的技战术。

控制与防卫：

学习在紧急情况下的控制和防卫技巧。

犯罪形态识别技术：

学习识别和应对各种犯罪形态。

这些课程旨在培养学生具备空中乘务工作的专业知识和技能，以及良好的服务意识和职业素养，以应对各种紧急情况，确保乘客和机组人员的生命安全。