要学习染发技术，可以选择以下专业：

美发与形象设计专业：

这个专业涵盖了美发与形象设计的基本理论、色彩学、发型设计、形象设计概论等理论知识，以及干洗按摩、修剪、烫发、染发、晚装设计等基本操作技能。

美容美发专业：

这个专业包括洗护、剪发、烫发、染发、造型设计等基础知识和技能，能够全面掌握染发技术，并且培养对发型设计的初步理解。

美发与烫发技术专业：

这个专业更专注于染发与烫发技术的学习，包括不同染发技术的应用和烫发方法，同时也会涉及各种美发产品的特性和使用方法。

形象设计专业：

这个专业侧重于个人整体形象的打造，课程内容包括艺用人体解剖、形象设计色彩、发型设计、服装设计和影视人物造型设计等，能够帮助你掌握发型设计所需的基本理论、知识以及专业技能。

建议

选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合的专业。如果对染发技术有浓厚兴趣，并且希望从事美发师、发型设计师等相关工作，可以选择美发与形象设计专业或美容美发专业。

考虑学校时，可以查看各个学校的课程设置和师资力量，选择在该领域有较强实力的学校进行学习。

实践机会：在学习过程中，多参与实习和实践活动，积累实际操作经验，这将有助于未来在职场上的发展。