拆弹精英通常需要学习的专业是 弹药工程与爆炸技术专业。这个专业主要涵盖以下几个方向：

爆破工程方向：

学习如何设计和实施爆破工程，包括安全评估和爆破参数计算。

爆炸材料方向：

研究爆炸物的性质、制造和使用，以及爆炸过程的控制。

学生在这个专业中会学习到弹药工程、爆炸与安全技术、民用机械工程与工程爆破等方面的基本理论和知识，并接受系统设计、技术开发、产品研制、实验测试以及工程管理方面的训练。

以下是一些开设此专业的高校：

安徽理工大学（全国最早且唯一一个专门培养民用爆破器材和工程爆破技术的本科专业）

北京理工大学

南京理工大学

辽宁工程技术大学

沈阳理工大学

中北大学（多属军工方向）

中国矿业大学（有爆破方向）

这些学校的弹药工程与爆炸技术专业在国防科技发展和民用工程对爆破技术需求增加的背景下，为毕业生提供了广阔的就业前景。