根据最新的数据和分析，以下是一些高薪专业的建议：

电子商务专业：

随着信息化时代的到来，电子商务专业已成为就业市场的热门专业。毕业生可以在银行后台运作、网站建设与维护、网络营销等领域找到工作，并且有较高的薪资待遇。

软件工程专业：

5G标准和产业互联网的发展为软件工程专业的毕业生提供了大量的就业机会。软件工程师的薪资待遇普遍较高，尤其是在技术过硬的情况下，月薪可达三四十万元。

金融管理专业：

金融管理专业培养具备金融管理知识和实践能力的专业人才，毕业生可以在银行、基金、保险、证券等领域工作，薪资待遇较好。

工程管理专业：

该专业培养具备创新精神和国际视野的复合型人才，毕业生可以在建设工程领域从事相关工作，薪资待遇和发展前景较好。

人工智能专业：

人工智能是当前最热门的专业之一，人才缺口大，薪资待遇高。平均薪酬将近12000元，未来年薪有望达到80万元左右。

计算机科学与技术专业：

计算机科学与技术专业是工科类专业中的热门专业，毕业生月平均待遇都在万元以上，就业前景广阔。

建筑学专业：

建筑学专业毕业生可以设计桥梁、城市建筑等，薪资待遇较好，尤其是经验丰富的建筑师，月薪可达十万元。

市场营销专业：

市场营销专业虽然不直接涉及技术，但它是企业运营中不可或缺的一环，毕业生可以在市场调研、营销策划等领域找到工作，薪资待遇也不错。

电子信息类专业：

电子信息产业是新兴产业，发展前景广阔，毕业生可以在电子产品制造、软件产业等领域找到工作，薪资待遇较好。

生物技术类专业：

随着生物科技的发展，生物技术人才需求量大，薪资待遇较好。

土木工程专业：

土木工程专业培养工程技术人才，毕业生可以在建筑、房地产等领域找到工作，薪资待遇和发展前景较好。

法学专业：

法学专业虽然学习难度较大，但具有专业壁垒，毕业生可以在法院、检察院、律师事务所等单位工作，薪资待遇较好。

根据你的高考分数563分，建议你可以考虑上述专业中的电子商务、软件工程、金融管理、工程管理、人工智能、计算机科学与技术、建筑学、市场营销、电子信息、生物技术和土木工程等专业。这些专业不仅薪资待遇较好，而且就业前景广阔。当然，选择专业时还需结合自己的兴趣和职业规划，做出最适合自己的选择。