学习蛋糕的专业主要有以下几种：

法式甜品专业：

该专业旨在培养具备各类法式甜品制作技能的人才，包括蛋糕、马卡龙、巧克力装饰等。

烹饪艺术专业：

这个专业涵盖广泛的烹饪技巧，包括蛋糕制作，同时学习食品科学、营养学和食品安全。

甜点专业：

甜点专业通常包括各种蛋糕、糕点和面包的制作技术，强调实操训练。

糕点制作专业：

这个专业结合艺术与科学，学习如何制作各种蛋糕、面包和饼干，并掌握相关的烘焙技术和装饰技巧。

中西面点专业：

该专业涉及中式面点和西式面点（包括蛋糕）的制作与研发，适合对中西面点都感兴趣的学生。

食品科学与工程专业：

涉及食品原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术掌握有帮助。

美食文化与传播专业：

帮助学生了解各地美食文化，对烘焙技术创新有所启发。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行学习。如果你希望专注于法式甜品制作，可以选择法式甜品专业；如果你希望获得更广泛的烹饪技能，烹饪艺术专业是一个不错的选择；如果你对甜点和面包制作特别感兴趣，甜点专业或糕点制作专业可能更适合你。