选择一建和二建的专业组合时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

如果你对施工技术感兴趣，希望在本地企业内执业，并且从事建筑工程、公路工程、水利水电工程、矿业工程或机电工程等方面的工作，那么二建可能更适合你。

如果你对项目管理感兴趣，希望在全国范围内执业，并且能够担任大中小型项目的项目经理，那么一建可能是更好的选择。

市场需求和发展前景

机电专业目前市场需求旺盛，是资质的万能专业。

水利专业随着国家基础设施建设的加强，需求也在增加。

建筑工程市场需求大，就业面广，是较为热门的专业之一。

市政工程市场前景广阔，行情高于建筑，适合有一定市政工作经验的考生。

公路工程难度大，但市场需求大，适合有实践经验的人选择。

水利水电工程含金量高，前景好，但需要投入大量时间和精力学习。

考试难度和自身能力

建筑工程相对容易通过，适合初学者。

机电工程技术含量高，市场需求稳定，但考试难度也较大，适合具备机械、电气等相关专业知识的考生。

水利水电工程市场需求大，但难度也较大。

公路工程难度大，建议有实践经验的人选择。

证书价值和工作机会

一级建造师可以在全国范围内执业，并且可以在任何相关的专业项目中担任项目经理，而二级建造师只能在本省企业内执业，并且只能在中、小型相关专业项目中担任项目经理。

从市场需求和证书价值来看，建筑工程和机电工程是较为热门且市场需求大的专业，但建筑证书行情优先级不太友好，机电工程的需求量和含金量较高。

综合建议

如果你刚毕业或从事相关工作，建筑工程和市政工程是较为理想的选择，因为它们市场需求大，相对容易上手。

如果你对机电工程、水利水电工程或公路工程感兴趣且具备相关背景，这些专业虽然难度大，但含金量高，未来就业前景好。

矿业工程是一个较为冷门但含金量高的专业，适合有特定兴趣和资源投入的考生。

最后，建议选择与自己工作相关或感兴趣的专业，这样更容易通过考试并找到相关工作。同时，如果考虑同时备考一建和二建，建议一建与二建考的专业要避开，不要选择同一个专业，因为一级建造师和二级建造师考同一个专业无法同时注册。