新乡市拥有多所高等院校，以下是其中几所学校的王牌专业排名情况：

河南师范大学

数学与应用数学：

国家级一流本科专业建设点，数学与信息科学学院专业，注重培养学生的数学理论基础和应用能力，毕业生可从事教育、科研、金融等领域工作。

物理学：省级特色专业，物理学院专业，涵盖理论物理、凝聚态物理等多个方向，有较强的师资队伍和科研平台。

新乡学院

制药工程：

六星级应用型专业，全国同类高校中名列前茅。

广播电视编导：六星级应用型专业，全国同类高校中名列前茅。

土木工程：A级专业。

会计学：A级专业。

物流管理：A级专业。

机械设计制造及其自动化：排名靠前。

车辆工程：排名靠前。

国际经济与贸易：排名靠前。

材料成型及控制工程：排名靠前。

人力资源管理：排名靠前。

化学工程与工艺：排名靠前。

新乡职业技术学院

会计：

高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定骨干专业。

数控技术：高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定骨干专业。

计算机网络技术：排名靠前。

焊接技术与自动化：排名靠前。

建设工程管理：排名靠前。

机电一体化技术：排名靠前。

这些专业在各自的领域内都有较高的教学水平和良好的社会声誉，建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己发展的专业。