化验员主要学习的专业是 化学专业或相关专业。具体学习内容可能包括环境保护与可持续发展、清洁生产、噪声控制工程基础、大气污染控制工程基础、大气污染控制工程、水污染控制工程、环境影响评价、环境工程原理、环境监测、环境化学、环境工程微生物、环境工程生态学、水和废水检测分析方法等。此外，医学检验专业也适合理科生学习，主要涉及微生物学、免疫学、生物化学、遗传学、血液学、生物物理学、细胞学等方面的检验。

建议选择化学专业或相关专业，因为这些专业提供了化验员所需的理论知识和实验技能，有助于他们在实际工作中进行准确的分析和检测。