初中毕业选择专业时，可以考虑以下几个市场需求大、就业前景广阔的专业：

学前教育

市场需求：受到中央重视，学生热捧，幼儿教师需求量日益增大，具有幼儿教育专业学历的教师更是供不应求。

就业范围：学生可以从事幼师工作，也可以去亲子机构、早教中心发展，甚至自主创业。

高铁乘务专业

市场需求：根据中国中长期铁路网规划纲要，未来几年将需求大量高速铁路专业人才，高级乘务人才和技术人才将成为竞相争夺的对象。

就业前景：全国各大中城市将需求此类专业服务人才近20万人。

电子商务专业

市场需求：电子商务行业在全球范围内发展迅速，市场对于电子商务专业人员的需求量很大。

就业优势：初中毕业就开始学习电子商务，可以比大学毕业生更早积累经验，相对工资也会较高。

新能源汽车检测与维修

市场需求：随着新能源汽车的发展，这个行业的前景越来越广阔，技术人才的缺口大。

就业前景：毕业后可以找到一份不错的工作，并获得技能文凭。

计算机技术领域

市场需求：IT行业对人才的需求量和薪资水平都极高，工程师的月薪可以达到6-10K。

就业方向：可以选择学习互联网应用技术工程师、VR智能家居创意设计师、全媒体运营师等岗位。

智能加工与工业机器人

市场需求：焊接技术人才的社会需求量很大，导致该领域的技术人才供不应求。

就业前景：选择学习这个专业将会有广阔的就业前景。

药剂、中医康复技术和口腔修复工艺

市场需求：这些专业与人们的日常生活和健康密切相关，需求量大。

就业方向：药剂专业毕业生可以在医院、药店、制药企业等多个领域找到就业机会；中医康复技术专业毕业生可以在医院康复科、疗养院等机构工作；口腔修复工艺专业毕业生可以在义齿加工中心、医院口腔科的技工室等工作。

城市轨道交通

市场需求：随着城市交通的发展，城市轨道交通的建设也在不断加速，需求量大。

就业方向：学生毕业之后可以从事乘务员、站内指挥、售票、安检等工作。

民航管理专业

市场需求：民航业迅速发展，存在巨大的人才缺口，薪资水平较高。

就业方向：国内主流航空公司优秀空乘人员平均年薪在几十万元人民币。

短视频、游戏设计与开发、UI设计

市场需求：短视频、游戏、UI设计等行业发展迅速，职业发展前景广阔。

就业方向：可以选择学习短视频拍摄、后期制作、运营，游戏原画设计、3D美术设计、特效设计，UI设计等岗位。

根据以上分析，初中毕业选择专业时，可以根据自己的兴趣、特长和职业规划，选择市场需求大、就业前景广阔的专业。建议多了解相关专业的实际情况，参加实习或试听课程，以便做出更明智的选择。