西安石油大学和西南石油大学的专业排名如下：

西安石油大学

石油工程：A+评级，全国排名第2名

油气储运工程：B+评级，全国排名第7名

机械工程：A评级，全国排名第4名

资源勘查工程：国家级一流本科专业，国家特色专业，全国排名前列

勘查技术与工程：B+评级，全国排名前列

过程装备与控制工程：B+评级，全国排名前列

化学工程与工艺：A评级，全国排名前列

焊接技术与工程：全国第5名

能源化学工程：全国第9名

人力资源管理：全国第16名

机械电子工程：全国第20名

地质工程：全国第21名

计算机科学与技术：B++评级，全国排名第68名

应用化学：A评级，全国排名第8名

海洋油气工程：B++评级，全国排名第5名

西南石油大学

石油工程：A+评级，全国排名第3名

资源勘查工程：A评级，全国排名第5名

应用化学：A评级，全国排名第8名

化学工程与工艺：A评级，全国排名第14名

机械工程：A评级，全国排名第17名

计算机科学与技术：A评级，全国排名第27名

海洋油气工程：A评级，全国排名第4名

油气储运工程：A评级，全国排名第6名

新能源材料与器件：A评级，全国排名第7名

勘查技术与工程：A评级，全国排名第9名

过程装备与控制工程：A评级，全国排名第10名

工业设计：A评级，全国排名第16名

高分子材料与工程：A评级，全国排名第19名

信息与计算科学：A评级，全国排名第21名

测控技术与仪器：A评级，全国排名第21名

测绘工程：A评级，全国排名第30名

环境工程：A评级，全国排名第32名

社会工作：A评级，全国排名第32名

软件工程：A评级，全国排名第32名

工程管理：A评级，全国排名第32名

市场营销：A评级，全国排名第32名

电气工程及其自动化：A评级，全国排名第45名

土木工程：A评级，全国排名第45名

工商管理：A评级，全国排名第45名

自动化：A评级，全国排名第45名

会计学：A评级，全国排名第45名

这些排名信息来自多个来源，包括教育部、第三方评价机构以及各大学的官方发布。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的就业前景和学科实力。