在东莞职高选择专业时，可以考虑以下几个具有较好就业前景和市场需求的专业：

机电工程技术：

这个专业与东莞地区的产业结构紧密相关，市场需求量大，毕业后就业机会和薪资待遇较好。学生可以系统学习机械原理、电气自动化等基础知识，并有机会参与实际的机电设备维护和创新项目。

旅游管理服务：

随着旅游业的快速发展，旅游管理服务专业的需求也在不断增加。学生可以学习旅游管理、酒店服务等知识，毕业后可以在旅行社、酒店等旅游相关企业工作。

汽车技术服务与营销：

东莞作为制造业的重要基地，汽车行业的需求量大，该专业的学生可以学习汽车维修、营销等技术，毕业后在汽车制造、销售和服务企业有较好的就业前景。

电子商务：

随着互联网的普及，电子商务专业需求旺盛。学生可以学习电子商务、网络营销等知识，毕业后可以在电商企业、外贸公司等从事相关工作。

会计事务：

会计事务专业注重实践教学，学生可以系统学习财务核算、税务筹划等理论知识，并有机会参与实际的财务操作。毕业后可以迅速适应企业财务岗位的需求。

计算机网络技术：

随着信息技术的迅速发展，计算机网络技术的需求也在不断增加。学生可以学习网络原理、网络架构设计等知识，并通过实习和项目合作提升实践能力。毕业后可以胜任网络管理、网络安全等职位。

新能源汽车技术：

随着环保意识的提高和新能源汽车的快速发展，该专业的学生可以在新能源汽车制造企业、维修企业、销售企业等单位工作，从事新能源汽车的研发、生产、检测、维修、销售等工作。

工业机器人技术：

在工业4.0时代，工业机器人的应用越来越广泛。该专业培养工业机器人的操作、编程和维护人员。

护理学专业：

培养能够提供整体护理和社区健康服务的人才，适合喜欢关心他人、富有同情心和耐心的学生。毕业后可以在医疗机构、养老院等地方从事护理工作。

学前教育专业：

培养能在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员，适合喜欢孩子、富有耐心和创新精神的女生。

电子信息工程技术专业：

该专业被教育部评定为骨干专业和高水平专业，培养了大量掌握现代电子信息技术，具备较强实践能力和创新精神的高素质技术技能型人才。

工商企业管理专业：

致力于培养能够掌握工商管理前沿理论和专业实用技能的人才，毕业生在就业市场上供不应求。

物流管理专业：

物流业是经济发展的重要组成部分，专业人才需求量大。

园林专业：

培养从事园艺生产、园林规划设计与施工以及园林管理工作的能力。

现代养殖专业：

适合对动物养殖和疾病防治感兴趣的学生，就业方向包括畜禽养殖、兽病防疫等。

设施园艺专业：

专注于园艺设施的栽培技术，适合对植物生产和管理感兴趣的学生。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的专业。同时，也要注意各个专业的课程设置和实践机会，确保能够学到实用的知识和技能。