对于8.0法师学什么专业好的问题，以下是一些建议：

双采（采矿和采药）

采矿和 采药是法师在怀旧服中常用的双采集专业，这两个专业不仅可以赚钱，而且在练级过程中也可以采集到有用的资源。双采集是唯一不需要花费金币来冲技能的专业。

剥皮和制皮

剥皮和 制皮也是法师可以学习的专业，这两个专业同样可以赚钱，并且在练级过程中可以采集到大量的野兽材料。剥皮和制皮技能在初期就可以开始学习，并且不需要太多的资金投入。

裁缝和附魔

裁缝专业适合制作布甲装备，适合包括法师在内的布甲职业。裁缝的主要原料是布料，除了毛料之外其他材料都比较便宜，适合法师在后期制作大法师长袍等装备。学习附魔专业可以给装备附魔，提升战斗力。

珠宝和炼金

珠宝和 炼金专业也可以考虑，珠宝专业可以制作出高价值的装备和饰品，炼金专业则可以制作出各种有用的药剂和SP。这两个专业虽然初期投入较高，但长期来看回报也相当可观。

建议

兴趣优先：最终选择什么专业还是要看个人的兴趣和职业规划。如果对制作装备和饰品感兴趣，可以选择裁缝和珠宝；如果对赚钱和采集资源感兴趣，双采和剥皮制皮是不错的选择。

综合发展：如果条件允许，可以考虑学习多个专业，这样可以在不同方面都有所发展，比如同时学习裁缝和附魔，既能制作装备又能提升装备战斗力。

希望这些建议能帮助你做出最适合自己的选择。