运城学院的特色专业排名如下：

电子科学与技术- 中国顶尖应用型专业（A++），全国排名第1名

旅游管理- 中国顶尖应用型专业（A+），全国排名第21名

食品科学与工程- 中国一流应用型专业（A），全国排名第17名

数学与应用数学- 中国一流应用型专业（A），全国排名第38名

计算机科学与技术- 中国一流应用型专业（A），全国排名第95名

机械设计制造及其自动化- 中国高水平应用型专业（B++），全国排名第41名

化学- 中国高水平应用型专业（B++），全国排名第48名

财务管理- 中国高水平应用型专业（B++），全国排名第75名

数字媒体技术- 中国高水平应用型专业（B++），全国排名第23名

生物工程- 顶尖专业，具体星级未提及

电子信息工程- 顶尖专业，具体星级未提及

土木工程- 顶尖专业，具体星级未提及

这些排名根据不同的评价体系和时间可能有所变化，建议以最新的官方信息或权威排名为准。