信职冷门专业排名如下：

信息安全：

研究计算机系统和网络的安全性，包括数据加密、防火墙技术、入侵检测等。学习难度大，知识面广泛，就业前景良好。

物联网工程：

研究物体之间的互联互通技术，包括传感器技术、无线通信技术、嵌入式系统设计等。物联网作为新一代信息技术的重要组成部分，具有广泛的应用前景。

电子科学与技术：

研究电子器件的设计、制造和应用技术，包括半导体材料、集成电路设计、光电子技术等。在电子信息科学技术领域具有基础性地位，学习难度大。

这些专业在信职领域中相对冷门，但它们在特定领域具有广泛的应用前景和重要的职业价值。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。