南京的烘焙专业学校中，有几所比较知名，以下是部分排名信息：

南京欧米奇烘焙培训学校：

隶属于上市企业东方教育集团，提供小班教学、情景式教学和阶段测评考核，注重实操能力培养。学校设备优良，旨在培养符合欧洲标准的西点大师。

南京新东方烹饪学校：

提供包括烘焙在内的多种烹饪课程，是一所专业的烹饪教育机构。

南京王森咖啡西点西餐学校：

提供咖啡、西点、西餐的综合课程，注重理论与实践相结合，培养具有国际视野的烘焙人才。

南京蓝山烘焙学院：

以烘焙艺术教育为核心，提供多样化的烘焙课程，包括面包制作和蛋糕装饰，环境优雅，设备先进。

南京金领烘焙学校：

提供从初级到高级的烘焙课程，注重教学质量，通过小班授课确保每位学生都能得到充分的关注和指导。

南京美味学院：

提供从基础烘焙技能到高级烘焙艺术的全方位培训课程，内容涵盖法式甜品、韩式裱花、日式面包等，注重实践教学。

南京美食烘焙学院：

位于南京市秦淮区，拥有一支高素质的教师团队，教学设施齐全，课程内容丰富，培养了大量优秀的烘焙师。

南京麦宝烘焙学校：

成立于2003年，提供从入门到高级的各种烘焙课程，包括面包、蛋糕、甜点等。

南京烘焙学校：

新兴烘焙学校，注重实践教学，提供丰富的实践机会。

港焙西点学校：

实战烘焙培训，食材由学校负责，学员亲自动手实践。

南京面包学院：

专业师资力量，完善的课程体系，涵盖面包、蛋糕、甜点等领域。

南京工业职业技术学院：

优秀的教学团队和现代化教学设施，高毕业生就业率。

南京欧米奇西点西餐学院：

欧式校园环境，国际水准设备，烘焙甜品全能专业。

请注意，排名信息可能随时间变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息。选择烘焙培训学校时，建议根据个人兴趣、需求以及学校的教学质量、师资力量、课程设置等因素进行综合考虑。