保山初中毕业可以选择的专业种类较多，以下是一些建议的专业方向：

汽修专业：

对于男生来说，汽修专业是一个有潜力的选择。汽修行业需要大量的技能型人才，而且技术入门相对容易。

厨师烹饪专业：

无论男生还是女生，厨师烹饪专业都是一个不错的选择。厨艺学好了不仅就业容易，而且薪酬可观。

护理专业：

喜欢医疗行业的学生可以选择护理专业，这个专业可以满足成为白衣天使的愿望，并且有稳定的工作。

幼师专业：

适合女生的专业，特别是那些喜欢小孩子和幼儿教育的学生。随着国家对幼儿教育的重视，幼师专业的就业前景非常好。

计算机专业：

适合对计算机和逻辑能力强的学生，计算机IT技术是一个热门且有前景的专业方向。

工商管理专业：

这个专业适合初中毕业生，就业面广，适合希望在未来从事管理工作的学生。

食品智能加工技术、烹饪工艺与营养：

这些专业与食品相关，适合对食品科学和营养学感兴趣的学生。

新能源汽车技术：

随着新能源汽车行业的发展，这个专业也是一个新兴且有前景的方向。

跨境电子商务：

适合对国际贸易和电子商务感兴趣的学生，这个专业结合了技术和商务知识。

健康管理：

随着健康意识的提高，健康管理专业也是一个有前景的选择。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。可以通过保山市教育考试网站查询更多职业学校的招生政策、报考条件、招生计划等信息，或者直接联系学校的招生办公室进行咨询。