萍乡市的中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：

机电技术应用

数控技术应用

汽车运用与维修

计算机应用技术

电子技术应用

会计

电子商务

学前教育

护理

旅游服务与管理

酒店管理

烹饪

美术设计与制作

建筑材料智能生产技术（电瓷）

机械制造技术

电梯维保技术

美容美体艺术

音体美专业班

职教高考班

机械

电气

汽车

建筑

会计电算化

园林绿化

工艺美术

旅游与酒店管理

上栗县职业中等专业学校的机电技术、数控技术、学前教育、酒店管理

萍乡市卫生学校的12个专业

萍乡电子工业学校的电子技术应用

31. 萍乡技师学院的机械、电气、汽车、建筑等专业

这些专业涵盖了现代工业、服务业、教育、医疗等多个领域，为学生提供了丰富的学习和实践机会。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。