泉州华光摄影与电影技术学院的专业设置涵盖了摄影摄像技术、商业广告摄影、商业人像摄影、电子商务摄影、婚庆摄影摄像、无人机航拍摄影摄像、新闻摄影、新闻播音、节目主持、婚庆主持、电影电视制作、二维和三维动画制作、人物形象造型设计与化妆、幼儿艺术等多个方向。

具体到摄影摄像技术专业，该专业又分为商业人像摄影和商业广告摄影两个方向，分别培养具备扎实的商业人像摄影能力和商业广告摄影能力的高素质技能型人才。

主要课程包括数码照相实用技艺、摄影摄像基础、摄影构图、摄影照明、摄影曝光控制、数码图形图像制作、儿童写真、艺术人像、婚纱摄影、平面/色彩构成、摄影史、摄影图片鉴赏等。

此外，学院还开设了新闻采编与制作（新闻摄影方向）和新闻采编与制作（电视摄像方向），培养具备新闻摄影和电视摄像能力的高素质技能型人才。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向，学院提供了丰富的课程和实践机会，有助于学生掌握专业技能并适应行业需求。