选择大学和专业时，省排名是一个重要的参考因素，但并不是唯一的依据。通常，高校在录取时会综合考虑多个因素，包括但不限于以下几点：

省排名：

反映了考生在所在省份内的相对位置，是高校录取时的一个重要参考。

高考成绩：

包括统一高考科目的成绩，以及新高考模式下的自选科目成绩。

专业热门程度：

某些热门专业可能会因为报考人数多而竞争激烈。

考生志愿：

考生所填报的志愿顺序，以及是否愿意接受专业调剂。

选考科目：

新高考模式下，考生选择的考试科目也会影响录取结果。

因此，在选专业时，考生不仅要考虑自己的省排名，还要结合自己的兴趣、专业热门程度、个人职业规划等因素进行综合考虑。

具体步骤建议：

确定个人兴趣和目标：

明确自己感兴趣的专业，考虑未来职业规划。

了解排名情况：

查询自己当年的高考成绩及在全省的排名，参考往年的省排名情况，了解排名变化趋势。

使用“一分一段表”：

在“一分一段表”中查找与自己成绩相对应的排名，确定个人成绩在全省的位置。

选择合适的大学：

根据排名选择院校，考虑学校类型（综合类、工科类等）、地理位置（省会城市优先）等因素。

选择专业：

考虑专业的热门程度、就业前景、个人兴趣等因素，查阅目标院校的专业投档线，选择适合自己排名的专业。

综合评估：

除了排名，还要考虑学校的专业实力、师资力量、就业质量等因素。

制定志愿策略：

制定合理的志愿顺序，考虑“冲一冲、稳一稳、保一保”的原则，预留一些志愿用于可能出现的“捡漏”情况。

注意事项：

注意每年的高考政策和录取规则可能有所变化，考虑大小年现象。

通过以上步骤，你可以根据省排名更加科学地选择适合的大学和专业。