动植物育种学主要涉及以下专业：

动物科学专业：

包括动物饲养、育种繁殖、动物营养、饲料工艺设计、饲料管理、产品加工等方向。

动物营养与饲料科学：

与动物生产直接相关，具有较好的出路和待遇。

动物繁殖与育种：

专注于动物的繁殖技术和育种方法。

农学（作物遗传育种）专业：

研究作物的遗传规律和育种技术，包括杂交育种、诱变育种、基因工程育种等方法。

草学类专业（牧草栽培与育种）：

研究牧草的栽培技术和育种方法。

蚕学：

涉及桑树栽培及蚕种繁育。

林学（林木遗传育种）：

研究林木的遗传改良和育种技术。

水产学（水产动物育种）：

研究水产动物的育种技术。

生物育种科学专业：

培养目标是为保障国家粮食安全和促进农业高质量发展，服务现代种业强国建设，解决优异品种创制的关键科学与“卡脖子”技术问题。

生物技术：

利用基因突变、染色体重组、基因融合等技术对生物体进行改造，着重于分子设计育种、基因编辑等现代育种技术。

智慧农业专业：

服务现代种业强国建设，推进智慧农业的发展，解决智慧农业的关键技术与应用问题。

生物质科学与工程专业：

面向国家战略性新兴产业发展和农业绿色可持续发展，培养具备生物质科学与工程相关基础理论和专业技能的人才。

这些专业涵盖了动植物育种学的各个方面，从基础遗传学、繁殖学、营养学到现代生物技术手段等。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果对动物育种感兴趣，可以选择动物科学、动物营养与饲料科学、动物繁殖与育种等专业；如果对植物育种感兴趣，可以选择农学、草学、蚕学、林学等专业；如果对现代生物技术在育种中的应用感兴趣，可以选择生物育种科学、生物技术等专业。