食品营养专业主要学习以下课程：

1. 基础化学

2. 生物化学

3. 微生物学与食品微生物

4. 基础营养学

5. 食品加工与保藏

6. 人体营养

7. 食品卫生学

8. 临床医学总论

9. 中医营养学基础

10. 食品卫生法规与监督

11. 营养膳食配餐

12. 功能食品加工技术

13. 营养与疾病预防

14. 健康信息采集与管理

15. 食品微生物学

16. 人体生物化学与分子生物学

此外，食品营养与健康专业还可能包括以下课程：

基础医学概论

食品原料学

公共营养技术

膳食营养基础

临床营养技术

特殊人群营养技术

食品安全技术

食品添加剂应用技术

食品营养学主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。这个专业属于营养学的一个分支，而营养学属于预防医学的分支，因此预防医学要学的基本都得学。食品营养与健康专业的学生需要具备扎实的科学和文化素养，以及高度的社会责任感，能够分析和解决食品营养分析与评价相关复杂工程问题，了解学科前沿和发展趋势。