当高考成绩超过一本线10分时，选择专业和学校时可以考虑以下策略：

选择学校与专业并重

如果更看重学校，那么应选择学校的主体专业或社会需求量大的专业，以便利用学校的“名牌效应”。

如果更看重专业，则应综合考虑学校的整体就业情况，在学校的优势专业中选择一个感兴趣的专业。

考虑个人兴趣和职业规划

明确自己的兴趣和职业方向，选择与之匹配的专业。即使某个专业的录取分数线略低于你的高考成绩，但如果对此专业有浓厚兴趣，也应优先考虑。

选择热门专业或“985”“211”高校

选择热门专业可以避免未来就业难度过大，同时热门专业通常有较高的社会认可度和较好的就业前景。

选择“985”“211”高校可以提高学历含金量，有利于未来的就业和发展。

考虑学校的地理位置和生活环境

根据个人对生活环境的要求，选择位于合适城市的学校。例如，喜欢大城市的考生可以选择位于大城市的学校，而喜欢安静乡村生活的考生则可以选择位于乡村的学校。

考虑学校的综合实力和专业排名

选择综合实力强、专业排名靠前的学校，这些学校不仅教学质量高，而且就业前景也较好。

设置合理的志愿梯度

在填报志愿时，建议设置前高后低的梯度，即专业之间应有明显的分数差异。这样可以增加被录取的机会，同时避免全部填报热门专业导致落选。

了解专业的实质内涵

在选择专业时，应详细了解专业的培养目标、主干学科、主要课程、研究领域和就业范围等，以确保所选专业与自己的职业规划相符。

综合以上策略，建议考生在填报志愿时，既要考虑自己的兴趣和职业规划，也要综合考虑学校的综合实力、专业排名、地理位置和生活环境等因素，以制定出科学合理的志愿方案。