以下是一些开设日语专业的大专院校：

海南外国语职业学院

山东外事翻译职业学院

湖南外国语职业学院

江西外语外贸职业学院

武汉职业技术学院

浙江旅游职业学院

河北外国语职业学院

四川外国语大学成都学院

南京工业职业技术大学

无锡科技职业学院

信阳涉外职业技术学院单招

苏州工业园区职业技术学院

苏州高博软件技术职业学院

河北对外经贸职业学院

常州信息职业技术学院

青岛滨海学院

西安翻译学院

西安外事学院

北京外国语大学

上海外国语大学

广东外语外贸大学

对外经济贸易大学

北京第二外国语学院

天津外国语大学

浙江工商大学

南京师范大学

湖南师范大学

四川外国语大学

这些院校提供日语专业，涵盖了公立和私立学校，学生可以根据自己的需求和地理位置选择合适的学校。建议在选择学校时，详细了解各学校的课程设置、师资力量和就业情况，以便做出最佳选择。