食品监管需要学习的专业主要包括 食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测、食品药品监督管理（食品质量与安全监管）、食品营养与检测等。这些专业培养的人才能够掌握食品监督管理所需的基础理论知识和基本技能，从事食品生产、经营过程中的质量控制及监督管理工作。

具体课程可能包括：

食品科学与工程：粮食及其制品检验、粮油储藏技术、食品安全与质量控制等。

食品质量与安全：食品安全导论、食品标准与法规、食品质量管理基础、食品安全风险管理与控制、食品质量检测技术等。

食品安全与检测：基础化学、微生物学、食品工艺技术、药物制剂技术、药理学、食品标准与法规、药事管理与法规、管理学、食品安全与检测技术等。

食品药品监督管理：食品药品生产合规管理、经营合规管理、注册管理等。

建议选择上述专业之一进行深入学习，以获得更全面的知识和技能，满足食品监管领域的需求。