牙克石技校开设的专业包括：

1. 机械加工

2. 数控技术及应用

3. 焊接技术及应用

4. 汽车驾驶检测与维修

5. 机电一体化

6. 电工与电子

7. 室内装饰设计

8. 木材加工与机电维修

9. 计算机网络技术及应用

10. 媒体设计与计算机制图

此外，还可能包括以下专业：

1. 计算机应用

2. 财会

3. 幼师

4. 美术

5. 烹饪

6. 服装

7. 旅游经济

8. 汽车驾驶应用

9. 种植

10. 养殖

11. 旅游

12. 会计

13. 英语

14. 电子电工

15. 汽修

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。