专科酒类专业主要学习以下内容：

基础化学课程

无机及分析化学

有机化学

物理化学

微生物学和发酵工程原理

酿酒微生物学

发酵工程原理与技术

酿酒技术专业课程

酿酒工艺

制曲技术

应用微生物技术

化工原理

白酒生产过程管理

酿酒生产设备

环境保护与安全生产

酿酒分析

白酒品鉴

生物学和生物化学课程

生物化学

微生物培养及检测技术

植物生理学

食品营养与卫生学

工程学知识

酿酒工程装备与工厂设计

酿酒工程设计

市场营销和管理学知识

市场营销学

实用企业管理学

食品安全与质量控制

食品标准与法规

酒精与蒸馏酒工艺学

微生物代谢控制发酵

实习和实践

社会调查

生产实习

专业实习

葡萄酒相关专业课程 （如选择葡萄酒方向）：

葡萄酒文化与品鉴

酒餐搭配与侍酒礼仪

葡萄酒贸易与数字营销

中国葡萄酒酒庄文化叙事

酒店文旅与商业调拼

全球化经济下的创业

其他选修课程

中国酒文化

酿酒设备与技术

酒类市场营销

葡萄酒酿造与法规

葡萄酒历史与风土

葡萄酒品鉴与窖藏

葡萄酒礼仪与服务

这些课程旨在培养学生掌握酿酒技术、产品质量控制、食品安全、市场营销等方面的知识和技能，以适应酿酒行业及相关领域的工作需求。