江南大学在发酵工程专业方面的排名情况如下：

江南大学在发酵工程专业方面全国排名第一。

江南大学在食品科学专业中排名第一，特别是在发酵方面表现突出。

江南大学在发酵工程专业考研学校排名中位于首位。

这些排名表明江南大学在发酵工程领域具有很高的学术声誉和影响力。建议有意报考江南大学发酵工程专业的学生，总分不低于340分，并且复试成绩也不能低，才可能有把握被录取。