当老师时，理科生可以选择以下专业：

数学类专业：

如应用数学、统计学等。数学老师的需求量大，尤其是初高中数学老师。

物理类专业：

物理老师在新高考中非常重要，就业前景较好，工作稳定且待遇不错。

化学类专业：

化学课程在理科中占有重要地位，适合对化学有浓厚兴趣的学生。

生物科学类专业：

生物科学专业也适合理科生当老师，尤其是中学生物老师。

地理科学类专业：

地理科学类专业也适合理科生当老师。

建议：

兴趣导向：选择自己感兴趣的专业，这样在教学过程中会更有热情和动力。

市场需求：了解不同专业的市场需求，选择需求量大的专业可以增加就业机会。

未来发展：考虑专业的未来发展前景，选择有稳定发展和较好待遇的专业。

这些专业都是理科生当老师时可以考虑的，具体选择哪个专业，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。