在广州，可以学习的动物学专业包括：

动物学：

研究动物的形态结构、生活习性、繁殖、发育与遗传、分类、分布移动和历史发展等。

畜牧兽医：

研究动物生理学、动物病理学、药理学、动物营养学、动物繁殖技术、动物饲料配制等，并进行畜禽疾病的预防与诊治、疫病的检验、饲料的配制与营养分析等。

动物医学：

培养兽医的专业，研究动物疾病的发生发展规律，并进行动物疾病的预防、诊断与治疗。

动物药学：

涉及药物学、毒理学、药理学等方面的知识和技能，应用于动物医学领域。

动物防疫与检疫：

涉及动物传染病防治、动物检疫等方面的知识和技能。

宠物医学：

涉及宠物疾病诊断、治疗、美容等方面的知识和技能。

动物科学：

研究如何管理家禽的品种，需要掌握遗传学、营养学、生物学等学科的知识。

动物行为学：

研究动物的行为特征和行为模式。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对动物医学和动物科学感兴趣，可以选择动物医学或动物科学专业。如果希望从事动物疾病防治、饲料配制等工作，可以选择畜牧兽医专业。如果对宠物健康美容感兴趣，可以选择宠物医学专业。