水土保持专业主要学习的课程包括：

专业基础课程

植物与土壤基础

水土保持原理

水文与水力计算

水利工程概论

水土保持工程绘图与识图

水土保持工程测量

水土保持法律法规与技术标准

专业核心课程

水土保持林草技术

水土流失智能监测

水土保持工程技术

水土保持工程施工

水土保持方案编制技术

3S技术及其应用

其他相关课程

工程制图与CAD

树木学

土壤侵蚀原理

水土保持规划设计

工程造价

工程造价与招投标

水土保持工程监理

水土保持工程施工

实习实训

在校内进行现代测量技术、水土保持工程设计、水土保持方案编制、工程造价与招投标、水土保持工程监理、水土保持工程施工等实训。

在水土保持设计、施工、监理公司和水保站进行实习

这些课程涵盖了水土保持专业的基础理论、技术技能、法律法规以及实践应用，旨在培养学生具备从事水土保持方案编制、实施水土流失预防、监督监测、综合治理等工作的能力。