水产养殖专业的学生主要学习以下方面的知识和技能：

生物学和水域环境学的基本理论：

包括生物学的各个分支，如普通动物学、普通生态学、水生生物学等，以及水域环境学，理解生物与环境之间的相互作用。

水产增养殖：

学习鱼类、甲壳类、贝类和藻类等水产动物的增养殖技术，包括人工育苗、育种、成体集约化养殖等生产环节的技术关键。

渔业经济和管理：

了解水产养殖业的经济效益和管理方法，包括渔业资源的调查、开发和利用，以及水产企业的经营管理。

营养与饲料：

掌握水产动物的营养需求和饲料配方研发，学习如何合理搭配饲料以提高养殖效率和动物健康。

病害防治：

学习水产动物疾病的诊断和防治技术，包括疾病的预防、诊断和治疗方法的运用。

水生生物疾病学：

深入研究水生生物的疾病发生、发展和防治方法。

水环境化学：

了解养殖水体中的化学因素及其对养殖生物的影响。

生物饵料培养：

学习如何培养和利用生物饵料，为水产动物提供合适的食物来源。

渔业法规与渔政管理：

了解相关的渔业法规和政策，掌握渔政管理的基本知识和技能。

现代设施渔业技术：

学习利用现代设施进行渔业生产，如循环水养殖、工厂化养殖等。

水产技术推广：

掌握水产技术的推广方法，能够在实际生产中应用所学知识，促进水产养殖业的发展。

计算机应用：

学习计算机在水产养殖中的应用，如数据分析、养殖模型建立等。

通过这些课程的学习和实践，水产养殖专业的学生将具备从事水产养殖生产、教育、科研和管理等工作的基本能力和素质。毕业生可以在水产类企业、食品类企业、科研院所、管理部门和事业单位等多个领域发挥其专业技能。