食品配餐专业主要学习的课程包括：

烹饪原料学：

学习烹饪所需的各种原料及其特性。

烹饪工艺学：

研究食品加工过程中的工艺和方法。

食品卫生与安全：

了解食品在加工、储存和食用过程中的卫生要求和安全措施。

烹饪营养学：

研究烹饪过程中如何保持食物的营养价值。

烹饪化学：

探讨烹饪过程中食品化学成分的变化。

营养配餐基础：

学习营养学的基本原理和营养配餐的方法。

食疗养生：

研究通过食物来预防和治疗疾病的方法。

食品质量管理：

掌握食品质量控制的基本知识和技能。

食品理化检测技术：

学习使用理化方法检测食品质量的技术。

营养管理：

研究营养配餐的管理和组织实施。

管理学基础：

学习管理的基本理论和方法。

临床营养学：

研究临床环境下的营养需求和营养干预措施。

食品工程：

学习食品加工和制造的基本知识和技能。

茶艺基础：

了解茶的历史、种类、制作工艺和品饮方法。

运动保健与健康管理：

研究运动对人体健康的影响及保健方法。

现代厨房管理：

学习现代厨房的管理和运营方法。

此外，还包括一些选修课程和实习实训环节，以培养学生全面的营养配餐知识和实践能力。

建议

选择食品配餐专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，了解各个课程的实际应用和就业前景，以便更好地规划自己的学习路径。同时，实习实训环节对于提升实际操作能力和工作经验非常重要，应积极参与。