职高女生选择最多的专业是 幼儿教育专业。这个专业培养具备综合职业素质和能力的高素质劳动者和技能型人才，毕业生可以在幼儿园、早教中心、社区教育、保育等领域工作。幼儿教育专业之所以成为女生最多的选择，主要是因为它符合女性细腻、富有同情心和创造力的特点，并且毕业后可以从事需要关爱和照顾儿童的工作。

此外，其他一些专业如护理、旅游服务、美容美发等也吸引了较多女生，因为这些专业更符合女性的兴趣和天赋。护理专业由于对细心和耐心的特质有较高要求，这些特质通常被认为是女性的优势，因此也是职高女生的热门选择之一。

综合考虑，幼儿教育专业是职高女生选择最多的专业，而护理、旅游服务、美容美发等专业也较为热门。选择专业时，重要的是选择适合自己的，而不仅仅是跟随潮流。