蔬菜栽培专业主要学习以下内容：

植物学基础：

了解植物的结构、生长、发育和繁殖等基本知识。

蔬菜栽培学：

学习蔬菜的种植技术、土壤管理、灌溉排水、施肥技术等。

蔬菜育种学：

掌握如何通过选育和杂交等方法改良蔬菜品种。

蔬菜病虫害防治：

学习识别蔬菜常见病虫害，并掌握有效的防治方法和策略。

蔬菜贮藏与加工：

了解蔬菜采后的生理变化，学习科学的贮藏和加工技术。

土壤与肥料学：

分析和改良土壤，合理施用肥料以提高产量和品质。

植物生理学：

研究植物生命活动的规律，如光合作用、呼吸作用等。

农业经济与管理：

学习相关的农业经济和市场分析知识。

农业生态学：

探讨如何在农业生产中实现可持续发展，保护生态环境。

农业推广学：

培养学生分析市场、制定营销策略的能力。

这些课程内容涵盖了蔬菜栽培的各个方面，从基础理论知识到实际应用技能，旨在培养学生在蔬菜生产、科研或管理等领域的高级科学技术人才。