武当学校主要开设的专业包括：

1. 武术与民族传统体育

2. 运动训练

3. 体育教育

4. 体育舞蹈

5. 休闲体育

6. 运动康复

7. 社会体育

8. 旅游管理

9. 酒店管理

10. 财务管理

此外，武当山国际武术学院还开设了以下专业：

武术表演（表演方向）

舞蹈表演（体育舞蹈方向）

武术教育

武术裁判

武术理论与传承

武术编排与表演

少数民族传统武术保护与传承

武术文化学

武术运动生理学

这些专业结合了地方特色和社会需求，旨在提供全面的教育和培训，帮助学生提升专业水平，并为社会培养优秀人才。