高中艺术生可以选择的专业主要分为以下几大类：

音乐类专业

音乐表演

作曲与作曲理论

音乐学

音乐教育

美术类专业

绘画（油画、国画、版画等）

雕塑（圆雕、木雕、金属雕、石雕、浮雕等）

美术学

美术教育

文物鉴定与修复

环境艺术设计（景观设计、建筑设计、室内设计）

服装设计

平面设计（装潢艺术设计、视觉传达设计、印刷包装设计、标志设计）

染织设计

舞蹈类专业

舞蹈表演

舞蹈编导

广电、影视、戏剧类专业

播音与主持

广播电视编导

录音艺术

戏剧影视文学

戏剧学

电影学

戏剧影视导演

表演

影视摄影与制作

戏剧影视美术设计

动画

管理类专业

公共事业管理（如影视制片管理、艺术管理）

公共关系学类专业

空中乘务

宾馆服务

其他类专业

动画

舞美设计

西局影视美术设计

服装设计与表演

这些专业涵盖了艺术领域的多个方面，学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的专业方向。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、特长以及未来的职业规划，以便更好地发展自己的艺术事业。