当高考成绩只差几分就能达到一本线时，选择专业和学校时可以考虑以下几个策略：

选择二本中的好专业

一本线差几分的情况下，可以考虑填报二本大学里较好的公办大学的较好专业。这些专业可能不比一本的普通专业差，而且通过合理的志愿填报策略，有可能获得比一本线高一分甚至两分的同学更好的大学和专业。

选择热门专业

在二本院校中，选择一些热门专业可以提高录取率。热门专业通常有较高的就业率和较好的薪资待遇，例如计算机、大数据等。

考虑偏远地区和冷门专业

如果想提高录取的可能性，可以选择一些偏远地区或较冷的专业。这些专业可能录取线较低，但也要注意专业的实际就业前景和学校的综合实力。

研究目标院校的录取数据

仔细研究目标院校的录取数据，了解近三年的录取分数线和位次，选择录取线较低且相对稳定的学校报考。如果对专业有硬性要求，可以优先考虑能够录取上的学校和专业。

考虑未来就业前景

选择专业时，要考虑该专业的就业前景和行业发展趋势。一个好的专业可以在毕业后提供很好的就业机会和较高的薪资待遇。

平衡学校和专业的选择

如果分数只差几分，可以考虑选择一些知名度和专业设置并不比一本院校差的二本院校，同时选择一些热门专业。这样可以在一定程度上弥补分数上的不足，同时也能保证较好的就业前景。

综上所述，当高考成绩只差几分就能达到一本线时，可以通过选择二本中的好专业、热门专业，研究目标院校的录取数据，并考虑未来就业前景来提高录取的可能性和就业质量。同时，也要注意平衡学校和专业的选择，以确保在毕业后能有较好的发展。